檜意茶韻，活水泉源」歷經歲月的氛圍，細細品味生活；檜木與茶水乳交融，共舞在活泉。
活泉人文是一間由大同技術學院茶文化與事業經營系產學合作下誕生的店家，由系主任方婷婷租下檜意森活村店面。過去在嘉義很少有空間能讓人坐下來好好品嚐ㄧ壺茶，而檜意森活村的木建築，與茶和陶等優美人文很搭，可說是讓想喝杯好茶的人有了一個最棒的風雅空間，若想要讓國外來的朋友體驗東方茶道文化，活泉人文也很適合舉辦專業茶席。店裡不只有賣台灣出產的好茶，也集結了世界各地嚴選好茶，並配合喝茶製作出像和菓子般精美，稍有甜度的茶食，還有大受好評的紅茶起司蛋糕。也有各款茶品製成的冰淇淋，像是烏龍茶、東方美人茶等茶冰淇淋，味美清雅。 來活泉人文除了品茗、吃茶點外，遊客還可以體驗搗茶。店家會準備底部有特殊紋路的陶碗與木杵，選好要喝的茶後，將茶葉放入碗中碾磨，直至細碎成茶粉，之後放入茶具內沖泡，器具下層放入冰塊，靜至後就可以喝到茶香縈繞的冷泡茶囉！若不喜歡傳統茶具剛泡好燙手的感覺，店裡有種細薄玻璃做成的茶具，因為中空，所以外層手拿的部位不會燙，也可以欣賞茶湯的色澤。若是有特別的紀念日，還可以事先來店裡封一罐茶，封條寫上品茶人的名字與活動，裡頭裝著感想紙條與喝茶後剩下的茶渣，像時空膠囊般，封存下感動，待日後回味。